Sushi-kursus på Thorsminde Naturskole

Har du aldrig smagt sushi eller er du vild med sushi, men har aldrig prøvet selv at lave det. Så er det her lige noget for dig. De dygtige undervisere japanske Tomiko og hendes mand Svend-Erik fra Skjern, påtager sig at skabe en flok sushi kokke på bare 4 timer og samtidig skabe en hyggelig og minderig aften for deltagerne.

Først og fremmest lærer du hemmeligheden bag den rette tilberedning af risen, for som det siges i Japan: ”Det afgørende element ved sushi er slet ikke den rå fisk men risen.” Dernæst lærer du at lave flere forskellige slags farvestrålende sushi.
Men det med sushi er blot den ene del af kurset. Undervejs vil underviserne fortælle dig om japanernes liv og kultur.

Aftenen sluttes af rundt om det helt store sushibord. Desuden får alle deltagere en sushiboks, til hjemtransport af overskydende produktion. Allerede næste dag kan du invitere venner og familie på sushi og være sikker på en ægte japansk succes.

Det er der ingen ben i
Nogle af de mest populære arrangementer i temaugen om fisk i 2009 var sushi-kurserne. I 2010 vil du igen i flere vestjyske byer få mulighed for at tilberede og spise din egen sushi.

Mange mener fejlagtigt, at sushi er overklassens svar på grillmad og at sushi mest består af rå fisk. Og ofte høres klichéen; Hvis man drikker hvidvin til fisk, spiser man så druer til Sushi? Disse skrøner bliver manet godt og grundigt til jorden under kurserne, der ledes af ægteparret Tomiko og Svend-Erik Mortensgaard.

Tomiko er født og opvokset i Japan og har den 26 år lange Store Kulturelle Japanske Uddannelse. Ud over at mestre de traditionelle japanske danse og the-ceremonier, besidder hun en stor viden om fremstilling af sushi. På kurserne gives god tid til fortællinger om undervisernes forskellige baggrunde i henholdsvis Japan og Vestjylland.

Som deltager får du også udvidet ordforrådet betydeligt, da de forskellige lækkerier har japanske navne som; nigiri, sashimi og gunkanmaki. Det er vel at mærke deltagerne selv, der laver maden og der er altid rigeligt af den! Der kræves absolut intet forhåndskendskab og du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at forvandle simple ingredienser til farvestrålende og velsmagende bidder.

Praktiske oplysninger
Underviserne medbringer alt – lige fra riskogere over laks og wasabi til ægte japansk ris.